Tekst przetłumaczony:
Żywienie Europy: Znaczenie białek zwierzęcych
Apel łańcuchów dostaw sektora hodowlanego do instytucji europejskich
Europejskie rolnictwo jest uznawane na całym świecie za swoją efektywność, kluczową rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywnościowego oraz zdolność do innowacji i podejmowania wyzwań środowiskowych poprzez zrównoważone i wyważone rozwiązania. Hodowla zwierząt stanowi integralną część rolnictwa, będąc częścią tego samego cyklu naturalnego. Produkcja rolno-spożywcza opiera się na stałej integracji produkcji zwierzęcej i roślinnej – dwóch systemów, które są ze sobą ściśle powiązane pod względem produkcji i uzupełniają się w aspekcie żywieniowym.
Europejska strategia żywnościowa, szczególnie w zakresie produkcji białka, musi zapewnić równowagę między różnymi źródłami, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywnościowe, zdrowie publiczne oraz trwałość systemów produkcji, gospodarki i społeczeństwa. Nadmiernie jednostronne podejście, faworyzujące białka roślinne, może zakłócić tę równowagę, co może mieć negatywny wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe i zdrowie.
Wzywamy Komisję Europejską do opracowania kompleksowej strategii żywnościowej UE, która będzie wspierać różnorodność w produkcji rolnej, uwzględniając hodowlę zwierząt, rolnictwo mieszane oraz metody zrównoważonej intensyfikacji, które optymalizują wykorzystanie zasobów bez uszczerbku dla bezpieczeństwa żywnościowego i utrzymania obszarów wiejskich.
Dlaczego warto poprzeć plan działania, który docenia białka zwierzęce?
Podsumowujemy to w trzech kluczowych punktach.
- Zagrożenie dla bezpieczeństwa żywnościowego i wystarczalności żywieniowej
- Mięso, nabiał i jaja powinny być doceniane, a szkodliwe uprzedzenia powinny zostać wyeliminowane. Należy promować wytyczne żywieniowe oparte na solidnych podstawach naukowych, aby chronić zarówno konsumentów, jak i producentów.
- Hodowla zwierząt odgrywa kluczową rolę w cyrkularnych systemach rolniczych, wykorzystując tereny marginalne, które nie nadają się pod uprawy, przekształcając 86% niejadalnych produktów ubocznych w wysokiej jakości białka oraz dostarczając niezbędnych składników odżywczych, które trudno uzyskać wyłącznie z diety roślinnej.
- Dowody naukowe potwierdzają, że żywność pochodzenia zwierzęcego jest ważna dla zdrowia człowieka, szczególnie w przypadku populacji wrażliwych, takich jak dzieci, osoby starsze oraz osoby z niedoborami żywieniowymi.
- Niedobory żywieniowe i wzrost chorób kardiometabolicznych stanowią globalne wyzwanie, które może zostać zaostrzone przez ograniczony dostęp do wysokiej jakości składników odżywczych. Nieodpowiednie polityki żywnościowe mogą pogłębić ten problem, powodując poważne konsekwencje dla zdrowia publicznego.
- Wpływ na gospodarkę i społeczeństwo europejskich rolników
- Wymuszona transformacja, która odsuwa produkcję i system żywnościowy od rolnictwa opartego na hodowli zwierząt, miałaby druzgocące konsekwencje dla obszarów wiejskich, zwłaszcza w wielu europejskich regionach, gdzie hodowla zwierząt stanowi istotny filar gospodarczy i społeczny.
- Europejscy rolnicy od lat inwestują w innowacje, precyzyjne rolnictwo i regeneracyjną hodowlę zwierząt, aby promować zrównoważoną i wyważoną produkcję, dostarczając wysokiej jakości i zdrową żywność, przeciwdziałając jednocześnie rozprzestrzenianiu się żywności o niskiej gęstości odżywczej. Aby kontynuować tę ścieżkę, potrzebują skutecznych polityk wsparcia.
- Ograniczenie krajowej produkcji produktów zwierzęcych sprzyjałoby importowi, co prowadziłoby nie tylko do utraty konkurencyjności europejskich rolników, ale także do wzrostu globalnych emisji, ponieważ wiele importowanych produktów pochodzi z krajów o niższych standardach środowiskowych.
- Zrównoważony rozwój środowiskowy: Uznanie złożoności systemów agro-hodowlanych
- Należy docenić konsekwentne i znaczące osiągnięcia rolników w promowaniu coraz bardziej zrównoważonej produkcji, unikając ideologicznych uprzedzeń faworyzujących jednostronnie produkcję roślinną.
- Konieczne jest wspieranie ocen środowiskowych opartych na solidnych podstawach naukowych, które uwzględniają pełny cykl życia produktów, zamiast promowania tendencyjnych narracji, które ignorują wkład dobrze zarządzanej hodowli zwierząt w zrównoważony rozwój.
- Analizy cyklu życia (LCA) wykazują, że regeneracyjne i pastwiskowe systemy hodowlane poprawiają żyzność gleby, zwiększają sekwestrację węgla i chronią bioróżnorodność. Przekonanie, że przejście na dietę opartą wyłącznie na roślinach automatycznie zmniejszyłoby ślad środowiskowy, jest błędnym założeniem.
- W przeciwieństwie do gazów cieplarnianych pochodzenia kopalnego, które pozostają w atmosferze przez setki lat, metan wytwarzany przez przeżuwacze znika w ciągu dekady. Uznanie tej różnicy jest kluczowe dla określenia wyważonych polityk środowiskowych opartych na dowodach naukowych i uniknięcia uproszczonych rozwiązań, takich jak bezkrytyczne zwiększenie konsumpcji żywności roślinnej bez kompleksowej oceny wpływu środowiskowego.
- Hodowla zwierząt wykorzystuje grunty nieprzydatne dla rolnictwa i jest komplementarna wobec innych form produkcji rolnej, które często opierają się na nawozach syntetycznych, pestycydach i systemach monokulturowych o znaczących skutkach środowiskowych. Dlatego konieczne jest zróżnicowane podejście zamiast bezpośredniego porównywania tych systemów bez uwzględnienia ich specyfiki i wkładu.
- W rolnictwie ekologicznym jedynym dozwolonym nawozem jest ten pochodzenia naturalnego, uzyskiwany z hodowli zwierząt. Hodowla zwierząt odgrywa zatem kluczową rolę. Obornik naturalnie wzbogaca glebę, eliminując potrzebę stosowania nawozów chemicznych. W związku z tym redukcja hodowli zwierząt prowadzi do mniejszej dostępności nawozów naturalnych, co skutkuje większym uzależnieniem od nawozów syntetycznych.
Europa potrzebuje wsparcia dla zróżnicowanego i odpornego systemu żywnościowego, który harmonijnie integruje produkcję roślinną i zwierzęcą. Tylko w ten sposób można osiągnąć prawdziwą zrównoważoność, zapewniając bezpieczeństwo żywnościowe i dobrobyt zarówno rolnikom, jak i konsumentom.
Wzywamy Komisję Europejską do:
- Opracowania holistycznej strategii żywnościowej UE opartej na metodzie naukowej, integrującej rolnictwo roślinne i zwierzęce oraz zapewniającej sprawiedliwe traktowanie wszystkich sektorów rolnictwa.
- Wspierania naukowych ocen środowiskowych uwzględniających cały cykl życia produktów.
- Wspierania naukowych ocen żywieniowych potwierdzających znaczenie żywności pochodzenia zwierzęcego dla zdrowia ludzkiego.
Wzywamy Komisję Europejską do oparcia przyszłej polityki żywnościowej na metodzie naukowej i eksperymentacji, odchodząc od ideologicznych podejść, które mają niezamierzone konsekwencje i mogą osłabić konkurencyjność oraz odporność systemu rolno-spożywczego. Jest to jedyny sposób na zapewnienie zdrowych, zrównoważonych i zbilansowanych diet dla obywateli Europy i świata w dłuższej perspektywie.